[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料os.tvboxnow.com, U: P6 E' u% L& x
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升os.tvboxnow.com7 e9 J2 F6 C. n! m. T

7 |: y' h2 B/ w; ?; wtvb now,tvbnow,bttvb醬料tvb now,tvbnow,bttvb: G+ Y9 h9 [" w
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒os.tvboxnow.com1 d/ ^, v6 P% j  [9 G: D; Q
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做法9 `! O2 h% G+ ~  z) m' ]
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。os.tvboxnow.com, ?5 J( }: f* v
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。$ n$ ]0 w" V4 L$ j
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇+ N8 G: A4 A! i7 i. ]1 e2 b( ~- }

+ h) T: R, Y/ V2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J( @0 f% A/ N. }3 h$ |
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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。