傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 }% j) x! y) L; H
5 D- {$ p2 x% ~) i& V' m公仔箱論壇巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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3 |" i) E, s' l/ n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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0 H% }- I; @6 R+ m( m七甜點三鹹點公仔箱論壇4 e) e: t. v' L
( `9 n/ I& ~ J' ga.白朱古力杯os.tvboxnow.com# Y. e6 i5 x* Z& I
+ X7 s& ~8 F# f( {+ z3 sos.tvboxnow.com七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
' R7 t, b; P- Q4 D/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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b.朱古力紅桑子撻os.tvboxnow.com) ?3 E+ ]; s. _) W0 a( V" \
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c.雲石芝士蛋糕9 }8 `# d1 W# \$ Y' q: I
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# F! ^- ]0 I. C7 ^; b$ o, }8 d* a9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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( X9 Z9 ?8 ?2 P# Y, Tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 t! c- ~& Z/ G* G
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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0 ]( H* f3 U) ^6 e3 m, Rf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 Q; |% ^2 }$ y7 D
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& Z2 O: X2 l! K+ {公仔箱論壇g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: M& B' u o
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9 \7 o( u4 @3 \os.tvboxnow.com■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' m1 s, G7 ]4 Y0 _$ n( K
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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2 X# ?8 N' K* d/ G" a k; H■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。os.tvboxnow.com/ z2 u1 }; o- f3 }
' c" j8 [8 M7 JThe Chocolate Library% ~, u6 @3 u+ S8 i- H* O' Q' ^
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 K j, h* B* I$ B
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm$ w; c8 s7 V5 i6 r: G5 e `
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中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇% Y, z- `6 m2 o) y9 q
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 S2 C' K( m( s; L2 S% n7 G$ k
# r$ V3 H, I# s2 U' j# e/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ [/ @& Q! K8 ? S( i0 `9 ]
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！) k" G9 v ~% B ]3 ?* W' J
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* k: |. @7 ]- e H+ w0 n7 V) Y■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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1 w0 E# g" p- X& l圓碌碌壽司波/ a$ n1 k2 b+ Y1 A
7 B( K% J6 j* j+ g. [, E6 uos.tvboxnow.com■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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7 D! A! g+ f- b: o- D+ U9 \印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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, f: p/ U" N5 v- e0 ]8 {4 G' p( d' _3 nh. 越南米紙卷
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u2 Z& l0 a$ N0 R公仔箱論壇m. 叉燒包、燒賣
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1 w0 G; a: q4 f1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串
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1 j7 w* F; X0 @2 g" c. |* yos.tvboxnow.comj. 新加坡海南雞飯球os.tvboxnow.com# E y, P1 n! S5 n
+ o9 z9 k+ E* R+ k9 ?; g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 _3 V( r. f5 h
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play
6 Q/ A( Z! t# W9 }% T8 q2 pos.tvboxnow.com地址：旺角上海街朗豪酒店 . K7 N, o1 H+ G+ e
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
% Y8 A. C7 s& u% t% utvb now,tvbnow,bttvb供應時間： 3:00pm至 5:30pm 公仔箱論壇3 m0 E6 G9 M s. U8 ]5 I
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# }( e, I3 O- v- A# v2 b7 q! |$ _■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 tvb now,tvbnow,bttvb. l5 U! Q6 Y6 j$ z6 h( ]
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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