傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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- @+ \/ Z% }1 W( cos.tvboxnow.com巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 y( U) X5 b6 S0 i5 M
# X! P5 B E& j, g5 S' ?5 e' m! V: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇7 J/ b6 T7 c% R* \+ G( A. H
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a4 R! b3 D) i: X4 Z" n# _
9 n# F/ Q5 T: R' q3 g公仔箱論壇七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯% d6 ^+ g: E$ E; T# u
" U: S$ d! v% X* w& u i公仔箱論壇七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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5 ^5 ?/ u8 }! v& \1 C `os.tvboxnow.comb.朱古力紅桑子撻) I- Q# H5 r2 s, ^. U) c/ B
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0 @/ b3 Z/ ~5 bc.雲石芝士蛋糕os.tvboxnow.com- U1 [ f5 N$ m' w5 ~
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+ `& U7 y+ D& q1 {9 X: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬os.tvboxnow.com0 Y* J% K0 M& T, D0 q0 r. G7 l
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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; j8 R3 b: P, R& U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 `+ ?7 ]2 X* y/ v
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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. u+ G8 C; D& i3 \. C6 z公仔箱論壇g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5 S$ ]- p% X) @
9 L+ w; ]/ `* { z$ v* B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' j( P* I3 j+ V! n7 y
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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5 ~- |. t3 L/ ^! T( ttvb now,tvbnow,bttvb■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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" ~) I. `' ], l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ `9 q, ]5 H( W% k7 T
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The Chocolate Libraryos.tvboxnow.com* s2 D( s. \# k+ l+ j
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: ?& \8 U" ` l. l5 G4 o5 H
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm$ f) r# i% v2 U9 {/ i9 d
% [: T, v9 W l/ K4 x; o& n# Ltvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心
/ J6 F8 g2 U) ^$ }0 ~0 }很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。os.tvboxnow.com1 L. N! `- N$ R. e
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0 Q& s4 d3 O, i! k# E■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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" W" o7 k4 K6 a9 h7 L1 Vos.tvboxnow.com■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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3 S. i4 ` N$ O; }+ d; F公仔箱論壇圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。tvb now,tvbnow,bttvb, Z: n9 Z: c" f
# G6 B N) p9 J) b( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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3 L, P& C; ~. J! Jh. 越南米紙卷
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$ ]" L9 n5 H( D) E; y7 I# x3 Um. 叉燒包、燒賣) D, p- U+ x. i5 D* k) w- C
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i. （右）印度雞卷、羊肉串" ^. [# D. {9 Y; ^' e5 e
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j. 新加坡海南雞飯球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g& |: E7 h6 k
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puffos.tvboxnow.com7 k, u. C9 j) C( y1 l: D; c
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l. 北京填鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 }: Q( [* @; v8 J/ C
5 R4 A) H A1 G# Z" BPortal-Work& Play
4 _, U7 z) l* E4 `) i地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb# x: Q8 t" l f( ~5 p" X0 E
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
! W# }& t5 G# m* i& ]/ H' R供應時間： 3:00pm至 5:30pm / l: m3 q6 ?+ x d: {- @# \
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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