材料
+ [' A2 a# D' ?# U1 A" L: Qtvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升os.tvboxnow.com" x: i, h/ h# V: K5 E
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; W- {/ P2 J% \- Q$ X! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 os.tvboxnow.com3 r9 L! o9 z/ H! I5 a$ @9 s i* ]
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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/ B! F0 u/ X; I% m* n2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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2 }& |9 V4 m/ b% X( P: S公仔箱論壇3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。公仔箱論壇- z0 a& G+ `% N( n1 X. \
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb c! U- l" @) l/ F2 D! E% D
3 U- A' W# Y; J9 }6 n+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。 a3 m, }* Q, z' B4 M
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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