材料
4 x! b2 C( a& K! @tvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
! [6 T! @% S7 G2 R. p2 F0 ltvb now,tvbnow,bttvb
; i3 _3 ]- A! ?+ ~: ~8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水2 k# Q, T/ j$ n( [" {/ T
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
: {$ {4 K ~9 P% B: D* Y) R& u! B公仔箱論壇& {: s, U/ o1 t. }1 c0 [- k# [* M! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 t1 Z* S# W8 z
做法
) s1 q- ` |; z1 h1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
0 F% L" S6 D" A' K5 J) Z
# J* R' _7 [7 d公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
3 d2 ?, S( T! Ytvb now,tvbnow,bttvb& f$ L- i9 s, P- F
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
4 t3 c. {# S2 a8 P1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z* j& h) ?' l4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
8 o: ~/ r1 f* s Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' K1 r2 Q5 T4 v4 t, h% W, W( e! f
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。os.tvboxnow.com' [" a, U# t8 Q% N
0 m" F0 y& V2 S4 L
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
! g- a" E M) g+ a公仔箱論壇os.tvboxnow.com, d( o/ m0 A0 U
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* n; Q: x) x# x1 j, ]' p
0 }( {6 A! Y3 {5 ~os.tvboxnow.com
# r3 _/ x! b1 Y3 s* V貼士公仔箱論壇" n S2 @0 ]5 @
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
, c. e3 J4 T7 X* {! ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 