材料 os.tvboxnow.com- l; x' `/ V2 {$ V! E
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
/ J3 Z. S1 K$ O4 }. jtvb now,tvbnow,bttvb
, b6 `% h* c) J& }2 @炸雞皮水
' u) G9 M# B4 K6 B' C/ M7 vtvb now,tvbnow,bttvb水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升os.tvboxnow.com& ^: e8 V8 j* x5 x m* h$ S2 e, Y1 {
4 ?* j( C8 Y8 L) j" G
0 q3 f6 e i- j+ {* p5 b: h% otvb now,tvbnow,bttvb做法
& ^4 Z: N, \: g/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。$ I1 e7 f) y- f) Q/ \
tvb now,tvbnow,bttvb* F2 [7 q* C: Y4 ]1 ~
2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。os.tvboxnow.com9 q2 m5 X O/ F" e: R. h( G
8 k; H$ W0 d1 s& P! Qos.tvboxnow.com3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
. t6 I( C+ x! U7 Stvb now,tvbnow,bttvb
# x6 O6 |/ l7 k+ U7 U3 j4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。$ U0 o7 v( _7 B* U- ]
4 f. x; N4 Z, R4 C公仔箱論壇5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
- [1 e: C/ z% [, D- V* `公仔箱論壇2 {$ H& O) }/ W$ o! U( m0 f z3 D
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
* k* G o1 K0 v/ Y+ F' g( Bos.tvboxnow.com% `; @4 j: X" }9 r* A& g& {$ o
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
) g: F( e: |: _& U2 s0 i+ O公仔箱論壇公仔箱論壇: ^6 Y8 p0 R$ D" x; r# h( X1 O. Y
公仔箱論壇2 g4 _/ O2 _5 r1 G+ ^
貼士os.tvboxnow.com, Y% U( Z' {5 E: B) {: N
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
+ O9 s( p$ _3 X8 O5 E, n5 h6 v% i& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 