材料
4 B1 s. v9 ]( q9 s慕絲
/ u( d2 W j* s" m4 D5 Z牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% [7 @9 y9 d6 u# f1 R& l
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克os.tvboxnow.com4 k, m9 Z1 W! o$ X$ Z
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餅底! z9 b( l y& r* \8 n& j: o4 h
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
& f! j0 l# e% ~) ]. Fos.tvboxnow.com士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇0 p$ N( ?3 Y$ [- h' @0 `% A; d
3 x% F9 [& _8 u- P7 N5 l裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb x6 [0 I3 J2 o7 l$ p! B+ ?
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# Z. @/ P+ h$ C2 _4 W' x
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。os.tvboxnow.com. B* J5 r) {3 o" I. i( B
& z' `! \4 f, u" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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! }6 Z1 }3 o5 w. x' \, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。$ j1 e" ^6 ^! i! _% R S# o
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇3 g! L! o9 r3 B
& ^( S o+ u }8 }公仔箱論壇6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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& D$ M: a& M, c/ p- @2 }% t3 Z7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。os.tvboxnow.com# I a! i) t9 [1 Y8 F* _
3 F* Z6 q7 x; i9 t$ M& D0 Q公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
1 ~ C) A5 Q; ~( d/ ]9 `. R/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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