材料
; S! {+ H6 F9 a8 E+ C: N公仔箱論壇雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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士多啤梨果醬料2 k; ]5 l# t9 A2 ]
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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( q& t& S) c9 z9 s+ S# M# i& C公仔箱論壇牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量
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做法. W2 r3 V: S& @7 z# Q
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 @; D* k6 ^4 U2 j; b, q+ M. [
' n/ O5 a# H* Z# A' z0 A+ u! [2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。5 m: b$ ]7 z' ]! k
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。 os.tvboxnow.com. {4 `4 \7 X( }4 B& ^6 a
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在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。; ~. C X5 l. I# j0 }) O- {9 W5 Z
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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