材料tvb now,tvbnow,bttvb- s R# n# T3 _. u P6 F& w( D
斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵
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醃料公仔箱論壇8 @0 Q. C9 q- W' a$ n. |
老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白
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, `, F E s; ?9 K3 f# ^: u4 [7 i# Fos.tvboxnow.com調味
( }! q6 A, `+ Fos.tvboxnow.com牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙os.tvboxnow.com1 [. H5 t/ `! y w/ K
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做法
+ |7 [# C' l, _3 T" P- qos.tvboxnow.com1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。, J( a8 V6 x; i9 g% v3 m+ \
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2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。
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3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。1 f* s; l! |9 w' t/ x$ n' V% m' k: n
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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+ F6 Z9 u$ w% W' cos.tvboxnow.com貼士
1 w/ e) R+ `/ `; Z( v1 q% s2 U蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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