材料 2 o \+ M: o0 j
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙os.tvboxnow.com0 K( z6 a+ [: [1 k& _
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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調味料
% v4 h2 g7 ~, N* D+ o1 Q3 y9 t# q鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量" F+ x" {5 {1 i5 J; L% c" e
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做法
4 ], n0 M; Y, S$ i+ F公仔箱論壇1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。- P* v& L+ D' c2 u! {1 H/ [ j# |3 g* Z
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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8 I" ^, Y1 `7 nos.tvboxnow.com醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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