材料:
) A0 x1 E! J" G2 S$ Dos.tvboxnow.com無糖巧克力 30g 6 R3 c) r( O& i, s- T7 M, E2 U. o. V
甜巧克力 20g os.tvboxnow.com1 d; U+ i. \' Q! G: R
粉末明 5g
/ S* x% j: e$ u" u. u% S" l水 20cc os.tvboxnow.com" \ @* L: P7 l* f: m
鮮奶油 175cc
2 m2 W2 a& J% a3 R% h6 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
% U! V+ f5 {% U% _白砂糖 35g
. o3 x7 t3 S1 B1 @* c0 H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
N+ k' ]9 p/ f6 J) u7 Q3 @& k公仔箱論壇香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# f8 v% ]' k9 j' I
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
3 D+ a9 q1 P2 \/ t2 f7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 os.tvboxnow.com# G9 k: }$ a; V# d8 Z
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作法:
$ H0 B( K: u$ k+ r1 Q; h8 n0 S1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 + N! w! E. w5 n: ]/ v
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
5 h8 ^, O4 ~* W5 g& U9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇6 j B# |: C- F2 g! d) X5 p
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
V7 O3 o1 E) {! r- j0 D5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
L3 b/ o( d9 a/ dos.tvboxnow.com6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
, d9 O: C9 v& s) o1 y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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