材料:
# U( q2 E/ Z. m( P0 {" h% Sos.tvboxnow.com無糖巧克力 30g
; l* o1 r, F- X0 j fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
! ^ x. x9 y0 ~( O% [os.tvboxnow.com粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. c, B2 E$ _" A8 ]7 F& N
水 20cc
' F/ Q4 ?: t5 y/ ~' `鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) J. C% }* |; n3 M* v& z
蛋黃 2個
2 S' I% v3 ?0 {9 G r7 ~ w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* e3 |& w% ?" L7 \* R
牛奶 125cc os.tvboxnow.com2 X# p: r- R- l4 _- a* ^' ?% b
香草精 少許
! }, J, [3 m! o; G. a乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) # X% m/ ^5 {; {: i5 F
裝飾用巧克力枝 少許 os.tvboxnow.com/ ^: F2 p/ x7 T+ \; c% u+ t `) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* B+ a( V$ w4 n! G9 A0 y3 R
作法:
_/ c6 u1 X9 ^8 q0 v6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
* t3 A, z8 c$ K, U6 O& ]2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; [" m* x0 v; |
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb O9 Z) c* Y% v V' g9 h0 V
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
+ \: p b( _5 t. y/ m! R公仔箱論壇5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
% Y& g* f' Z. I% @: r6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 N& f) e: _: P- `, t ?% m
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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