沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？tvb now,tvbnow,bttvb c2 C, A3 P& j2 K! d& D
0 F! T8 V1 Z( I/ `0 {% g# o公仔箱論壇為亡兒成立社會企業tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 T4 X# ]' o5 ~8 v
 tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 X) }1 F9 Q3 Q; h" C
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。, p9 I( g! s- N1 u' R
公仔箱論壇) _) X6 l) |3 r1 ^
做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
W" U! ~: O: l! c0 y% Y. @os.tvboxnow.com
4 a9 s6 `3 n5 U+ q8 a" W& H% gos.tvboxnow.comEye Noise Taste菜式三層次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' o4 ~ c7 y, F; H0 q3 m6 ^, _
5 w8 F# g: w3 k! B公仔箱論壇■總廚 Eric公仔箱論壇4 `# H. ^; e6 y: n
( [4 ^+ _5 [- l! I- J# T2 H
這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。 os.tvboxnow.com8 Q Q9 ?( z2 ^3 \8 e m
0 }0 A' U' [- L% h/ S % j- G& U8 W" B9 K( ~
■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）
6 l7 t3 g, f8 f4 \5 ]6 Zos.tvboxnow.com
: u. _1 M$ l% f6 T( ^os.tvboxnow.com 3 z" I( M; B) S9 b( P; d: s
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）3 |9 `8 M+ ^* U/ c# X5 d# B
7 s& @( g: C0 R! M/ U: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\! i+ g4 y6 I* W2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■輕煎法國小龍蝦（ a）
! b; x: w; {! C, m# }0 l0 h
" j, Y$ C. B$ }+ n1 {: w$ nos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb' N A0 U& {- R. u" m
os.tvboxnow.com* U7 Z* t8 p a: e8 |9 d F" X
 1 f0 d6 F: t6 o& G4 _
■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' u( _0 E3 c8 I4 h
公仔箱論壇: Q; Q) B1 F& E+ \& u. E; T
% o% ]( e: G4 }9 A■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
+ E' T7 `/ @: z. @9 f1 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 O) j; c [" K S( U" s+ c3 H. f
- N2 h; @ O+ A! r! k7 h7 p1 g公仔箱論壇■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）公仔箱論壇4 }! |: x5 }/ S! x% u G0 R9 h
* ~* _, O( T# Q. z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ `7 g8 H4 z( L$ J( v( n8 {
■鮮帶子配意大利飯（ b）os.tvboxnow.com5 D+ J3 G; U; c- W7 T
: d- S/ ^0 ]9 V3 p- j
2 f) M/ E$ |* J/ a- W3 b! Q+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香濃蘑菇松露湯（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z* S# \' ?2 l& L
8 j8 B" n1 @) w+ Z2 ^! H! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w; y8 s! T \! T0 A公仔箱論壇■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 j+ ?4 j- l, d* v6 Y, m5 V% R
os.tvboxnow.com4 K& F# M1 l: x9 x/ ^: A Y: U
La Parole1 B3 Q/ S' }& j0 e
地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
* m( f% e) {& o: Q. F註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
0 s) W+ g/ c- T# U5 G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; a( h2 {% T
唇語不成紙筆溝通tvb now,tvbnow,bttvb! y$ |) c( `: V$ g5 c1 k% i
 公仔箱論壇1 o1 k& ?* {% r- |" U. ]8 x
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
2 r v3 U* ^1 v2 |
9 T; d! ]; L6 m7 D$ h「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」 . A/ j' F1 [. b( m" c: W
. I b+ I0 [! b5 y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, R+ l1 e3 t% B4 @
■師傅興哥
4 }5 u' c6 r/ i- ^7 W公仔箱論壇
* Z4 w- O: n. }* y2 \; M$ d7 G; `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 S3 B9 |# z; i: A- |- _
■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。% L0 } `! J4 F9 J
% f! X4 I9 ?! v S9 F! m$ u) Y
- O# S6 J+ {! W' kos.tvboxnow.com■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
+ A/ z8 W n! E0 `6 g& _公仔箱論壇4 X. a: P7 L4 t7 O. l6 Y+ H! Q
8 P: @ T! S: X公仔箱論壇■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。
( ^1 L' K; C4 U0 R$ P' ~9 `! b& e4 m
5 w/ j8 b! p5 s) m, u . Z8 S- W/ P' P
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
8 E, Q) V0 \" m% k$ q/ f0 Z& V6 Y( q) _1 ~8 j, {
 5 E9 M# v o. _% F
9 e& |) y8 u# W9 O8 Jos.tvboxnow.com咕嚕竹代替豬肉
$ X" I i4 V! I7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
! H( [' X2 M6 btvb now,tvbnow,bttvb■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。+ T6 m% E3 N3 g+ R
* w8 E4 r' |8 m+ e" Ptvb now,tvbnow,bttvb素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
+ X# Y- \8 o$ n5 s3 ^& Y" m3 ?/ }tvb now,tvbnow,bttvb
# ~2 K) a3 t( c$ ktvb now,tvbnow,bttvb
3 H" I. B) ?% Q( e% f+ H8 Z■咕嚕竹$58
8 j [2 s8 ^8 ]( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 j( e9 ]; l! [/ B
 7 x' C! ]6 ?( ]" A5 [ |. m) x
■醬燒甜粟$58
2 a, ^& H- f# T4 c/ h) Cos.tvboxnow.com
4 q, {5 p0 J; J8 j" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z$ ~" K0 }! \ ios.tvboxnow.com■流沙湯餃$40
1 K! h$ H" i7 }) ~/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; k7 h6 g% w5 _/ `/ ~7 w( j
 tvb now,tvbnow,bttvb& {# q7 C3 E8 q6 @$ V
■秋葵雙耳$68os.tvboxnow.com# @, Y E+ X* `% b+ H3 o
公仔箱論壇& a$ X2 c; K( ?: z& g/ x
5 V: \* Z( o0 W1 p2 C* J; Q% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■芝士南瓜芋頭焗飯$687 K7 \/ L4 O/ N- r/ m4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ r# t$ \9 \5 N t; u% g
: g; o) ]/ ]: v9 D# a; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎芋茸餅$68tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 o \, S$ Z0 e2 z* g! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 _1 {8 d7 @: ~! D! i
樂農
y: U- D& \$ B+ B: X2 W8 Uos.tvboxnow.com地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 os.tvboxnow.com j, D2 h. ?0 |
+ U: [( y9 T# I; A2 _
2 ^: A* U \+ \! n1 T+ j4 T% A4 jos.tvboxnow.com |
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|