材料 公仔箱論壇" u g! ^/ h; r) Z2 F+ ?1 N
綠豆沙凍
0 U- P0 x7 t/ P9 q/ Sos.tvboxnow.com去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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椰汁奶凍 ^4 s! z7 p9 i
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克os.tvboxnow.com* A& Q$ ~' O+ ]1 I2 G0 I- s
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, q+ ]- N6 O* H2 c2 Q x做法$ v" i/ A% H+ a7 w
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。公仔箱論壇$ P7 \% g$ M3 {. H u) l
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。% C( s0 G( @! e" L) i' o: i
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3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。1 j8 p( i4 G4 V
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椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。公仔箱論壇4 d! f& d- N0 P" }# p7 H7 f
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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