材料 3 k _( F7 M$ G- e
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙os.tvboxnow.com+ Q: U% \% d' O0 c) c- `
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裝飾忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ F4 c7 R8 ~6 [% q$ ?
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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: r2 _0 z$ U! W蛋糕餡料 J3 u, A% L% u# _$ r# U8 J
罐裝沙律雜豆 100克
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8 D a1 j, V* j5 `& W" s! T" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com& E; Z7 p( ]& I1 U' z2 o6 O- o
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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* H( J; m6 \3 y$ n2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb- c+ Y$ W6 u U, u. g; z- b& I
0 V) Q/ H: n4 _' t% p( x, X公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。9 T: {0 l0 e6 B) x
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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# P2 _; v2 L2 O$ o! a- J% e# W5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 & Q' {+ c. G, l2 ]% C
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貼士
( g* e0 Z' X ^! D6 C' k用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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