材料
7 \- D6 q' o) a! ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙os.tvboxnow.com1 M9 I) |) A H0 s) t
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裝飾忌廉* I" j% C1 ]1 r- F* [7 `: w
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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8 r" _. J- L9 @# ?os.tvboxnow.com蛋糕餡料
5 d+ G+ F& [: \3 ]tvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克
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做法os.tvboxnow.com& X. _& v: D# t6 m
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb, \, h7 n% d, k8 F; M5 k
4 d& E% f* e+ [2 d1 C2 y2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb4 a. D! U. N4 k! C
8 s" \0 m4 r) ^! s: Vtvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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4 C0 @3 V* {( m Y4 r0 B( L8 itvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
4 a+ P v$ J! t: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- U. J3 ?+ s; _$ O& U. E6 W
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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