[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料
* t" N) y4 Y" s1 [+ ~帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量
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牛油果醬  D' v( |6 Z5 `
牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb) j: P: ?" Y3 F$ G6 d- b

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做法
5 W! z* U4 k% y* \9 N7 R4 Los.tvboxnow.com1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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0 W4 B6 [: n" \5 Z+ j3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。os.tvboxnow.com6 Z+ c5 n+ Y3 k

& N# j+ U! a8 t5 N. l1 Z7 itvb now,tvbnow,bttvb4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。