材料 公仔箱論壇& \* z6 H/ u Z# S& ]
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb" R3 y7 ]5 r/ e# {! ?; {
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+ K9 u5 z9 s9 \0 `* I" D& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ` G; u% K% A0 S6 V5 i
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb- h$ R8 s/ S4 T: E: Z5 G+ e$ Z
. g* U! a* G! X' f3 U公仔箱論壇2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。公仔箱論壇6 I/ C' F! Q$ I# h6 q" F6 e
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。1 H/ ?; T8 h% {, N* F, {2 F
9 g6 c/ z' j3 P2 q) @& H公仔箱論壇5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。: j8 @) H# G* `$ b: I& ~
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。公仔箱論壇; g! t8 f6 ~+ _7 B5 ^5 A
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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