材料
# c; m% Y6 y" U+ p5 S, ]牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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# Y1 w% E, ^2 p* X# E! Zos.tvboxnow.com做法
; Z! `( r- p8 o$ l2 l1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。5 Q h5 `, g/ _6 `, X
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。os.tvboxnow.com4 a5 L8 ]3 K$ k z7 o+ p9 }5 a
, R( m4 k& C7 g' V7 z4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。os.tvboxnow.com2 S8 _" P; M: u& T
" T# |2 S) T# i0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
1 _% s6 d( o4 I1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 T6 J$ h3 x. n/ b
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貼士
5 h+ p' }, E0 z牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。os.tvboxnow.com! Z: N# ~: f2 T7 l8 c$ O: d$ N
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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