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三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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做法
) ~1 L4 N# \3 z( H- y公仔箱論壇1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。* v8 H9 v; }! l2 l6 Y0 E& G
3 \! Y3 L+ x. R: f% L2 ~' v: R y2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。7 m1 G' x; R. z0 y& Y# F
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3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。 os.tvboxnow.com/ D/ T0 c/ _# t9 ?: u0 S0 x+ E. e; K) q
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三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。: d9 V" W, u" g/ L7 Q1 n; x
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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