[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克
: K8 R! g" ^4 u! m* T- o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎) os.tvboxnow.com0 t0 x2 ~) F: a* l/ X
芫荽 ... 19公克 os.tvboxnow.com( f$ x5 v$ {3 C( Q( ~
麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇% @# s4 j" L8 H" X8 T/ b
油 ... 1杯 os.tvboxnow.com3 }9 s( V, c! `8 Y
水 ... 適量
% B5 o2 b: J7 f# A  G2 wA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- i7 P* Z7 D% L
味精 ... 1/4小匙/ o) J; v# u) H1 k; z/ K
香油 ... 1/4小匙
4 a% B( n# ~( m/ A! c# ]os.tvboxnow.comB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& n' a, V  ~. {; ?' g: D. }; Y
太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇% D3 n+ |9 Y; H
醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：
1 ?- Q9 X' W5 P, {! s$ Y0 v' w2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。os.tvboxnow.com5 C3 O/ `8 w1 d: g1 E
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' }1 ?+ W8 L. ~% \# y
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
1 A7 L8 A& u, f( T* r4 u將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。+ W9 w7 G+ j3 v% Z. N2 F
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。