閣麟街是中環最熱鬧的地段之一，街內華洋雜處，有近百年歷史的老字號，有隱世樓上家作小店，也有夜夜笙歌的消夜西餐廳。今次我們由春回堂起步，漫味小街由午到凌晨的酸苦辣美食。
: y$ _" K% I* S" pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 B5 e# c4 P: p/ f2 Z5 L
1. 苦口涼茶 南方良茶！潮濕悶熱一杯清
2 B: v$ @) {& `6 b5 R2 s1 |- d南方天氣潮濕，飲用涼茶保健乃嶺南人士的生活特色。作為「國家級非物質文化遺產」的涼茶，「味力」不算平易近人，然而苦口良藥，吸引一眾年輕人，甚至外國遊客，都會專程來到中環老字號春回堂，喝杯消暑正氣的銀菊露，又或歎幾口除濕毒的龜苓膏。
/ d$ G- V, m' S; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 w0 ^' q8 ?) Z7 g3 J. M( a) @
據春回堂第三代主理人林偉正（阿正）說，傳統中醫講求天人合一，重視以人體為本，主張整體治療，採用天然藥材，在消除病人不適症狀之同時，亦激發人體本身的自癒能力。阿正分析涼茶功效謂﹕「由於嶺南一帶天氣炎熱潮濕，因地制宜衍生出飲用涼茶平衡身體的習慣。飲用涼茶是廣東民間特色風俗文化，配方全部是南方土產的草藥。據草藥學權威莊兆祥說，涼茶的原料草藥不屬有毒植物，亦絕少含有贋鹼。從藥理學方面分析，涼茶具利尿、通便、消炎、健胃、解熱的作用。故此，實為一價廉物美的健康食品。」亦難怪每天在閣麟街的扶手電梯遠看，不難發現門外站着為數不少的年輕上班族來飲涼茶，甚至有人揑着鼻子喝廿四味。
, ~6 @# z. B5 O+ j' T: r% ~( z+ }os.tvboxnow.com# X. }- N% c2 m% ]- \9 C
正宗龜苓膏 非人人做到
9 W8 F( D6 w6 u2 V+ w6 Q1 z1 zos.tvboxnow.com另一熱門之選是龜苓膏，早年一些龜苓膏被揭發所含的龜板成分近乎零。正宗龜苓膏應以土茯苓配以龜板，袪濕、解毒、滋陰之功，一直被視為皮膚瘡科食療佳品。阿正說製作正宗龜苓膏非一般涼茶舖所能負擔，首先要有足夠空間，放置三至四桶如成年男士般高的大鍋，用來熬湯之用。而湯料需以數十斤的龜板，及大量土茯苓以文火熬半天而成，由於土茯苓加熱後易黏鍋產生燶味，故一些店子偷工減料，不僅沒加入龜板，連土茯苓亦以粉類代替品充當，其功效與正宗製法產品實不可同日而語。6 T) R0 V) b+ P8 j8 @5 _1 s5 h
2 T) r0 r4 B) x1 g公仔箱論壇阿正笑言，祖父一代起建立的商譽，其心在於貨真價實，簡單如一杯銀菊露亦必須具備杭菊花、銀菊花、木棉花、雞蛋花和葛花組成，他與姊姊將上一代的信念承傳，成為中環的傳奇故事。公仔箱論壇# F8 y; ^5 b) n$ Z
( |# @" D: ^1 J, L4 Q+ L/ |5 _& M
2. 酸咪咪煀鴿古法消暑公仔箱論壇, e& \* R& M: w. H8 |$ V h$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 b6 ^) b+ n/ P0 I3 s4 |
中環看似一身銅臭，其實還滿有人情味，阿正的爸爸為華仁高材生，當年便與蛇王芬第二代主理人吳永為中學同學，兩個砂煲兄弟分別繼承祖業，一個賣藥而另一個則賣蛇羹及燉湯，二人宗旨都不離醫食同源之道。阿正兩代替蛇王芬的藥膳燉湯給予意見，而阿正一家人亦經常到七十年老字號蛇王芬吃飯，他們欣賞吳太一家待客如友，由昔日賣膶腸鮮雞飯到今天的水果燉湯，與時並進的味道每每帶給阿正一家驚喜。 v+ x4 {8 X; B3 E8 `' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i h: j% m. k( u! p
繼早年的得獎菜子薑魚雲煲後，蛇王芬晚市隨着季節轉變，入夏後首度加入冬瓜盅及枝楂煀鴿等消暑小菜，前者以鮮蓮子、江瑤柱、鮮田雞配合金華火腿上湯熬六小時，冬瓜甜美，湯底鮮醇。後者為幾近失傳古法菜，以新鮮山楂取汁，製作成「酸咪咪」醬汁，與十四両以上新鮮頂鴿煀焗，最後配上東莞產的優質黑葉荔枝，鴿肉鮮嫩而荔枝清香，嘴饞的阿正試吃後笑不攏嘴。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( q+ _! ^$ _8 m' `
% o0 V( C3 r2 D* K/ d3. 辛香隱世印菜烤爐夠地道
$ C- a) U/ I% T# n1 c! j: M閣麟街除了老字號外，亦有隱世特色樓上餐廳。主力印度菜的Noble Spice，老闆娘Cythina在15年前迷上了辛香而調味變化萬千的印度菜，年前失業後，便與相識多年的印度籍好友合資開設新店。Cythina為人低調，開業以來並未接受中文傳媒訪問，客人以熟朋友為主，亦有附近寫字樓或學生客買外賣。菜式設計由在尖沙嘴設有兩間印度餐廳的朋友負責，並調來印度籍大廚駐場烹調，又斥資加建印度烤爐（Tandoori）製作地道美食。餐廳不大，只能招呼約30人，人少反而能做到慢功細作的家常料理。記者自資來試招牌的印度烤雞（Tandoori chicken），雞肉以丁香、小茴等多款印度香料醃製，烤得外層焦香，而肉質鬆軟入味，除火候拿揑得宜外，印度廚師巧妙地加入乳酪醃製，令雞肉軟化，如韓國人以雪梨汁醃牛肉令肉鬆腍，實有異曲同工之妙。除$68供應10至12款地道印度菜的自助午餐外，午市套餐還配上印度米飯、自家製的烤餅（Naan）、湯和瑪沙拉茶，無味精自家製價錢才$48，抵！
- h' ^5 ~6 N& z
% F3 ^3 f9 K( Q& U同場隱世推介﹕Pizza Milano
1 }8 J7 z0 B$ D位於Noble Spice樓上，以自家製薄餅深受客人歡迎，設露天位置。' W! V4 i0 Y' U7 p: J
地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈9樓連天台
$ D- P. ^# d' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ {0 h6 o1 ]# [1 d+ E
4. 真味漢堡夜夜增值
5 r+ B! T B$ d2 v1 K8 R, j) S2 R草飼牛無添加" I0 W2 l# y9 n! c o
來到閣麟街近雲咸街方向，外國餐館林立，成為外籍人士夜浦熱點。不少的酒客在雲咸街暢飲後，便來到這裏吃漢堡包或熱狗作消夜，當中以營業至凌晨2時的GBU（Gourmet Burger Union）深受地膽歡迎，走健康路線，環境不嘈雜，在開放式廚房內清楚看到廚師為客人即叫即製的「天然漢堡」。說是天然，因為老闆開店時已預見以天然放牧的無添加牛肉製作漢堡將成趨勢，遂採用新西蘭安格斯草飼牛肉製造成肉餅，配以自家製新鮮麵包。招牌的The GBU Kick Ass Burger，以基本的蔬菜、漢堡扒及車打芝士作配搭，漢煲扒以瘦肉為主，質感會較韌，但贏得愛少油的客人歡心。若喜歡野菌或其他配料，亦可額外加錢「增值」，令口味更個人化。os.tvboxnow.com3 h# y F# D4 L9 o1 ~. p; S
公仔箱論壇" w! q9 F6 k7 v' F+ J- h4 ?
附近消夜推介﹕Droplet0 |+ M# M- k0 Q7 Q" H
近乎24小時營業的小店，設露天位置，供應all day breakfast，這裏的英式奶茶及咖啡味道濃郁，很受歡迎。6 T V" }# z9 K0 F
地址﹕中環閣麟街
2 ~: s' P$ N" h9 ^2 _os.tvboxnow.com
0 ?: h6 e# v8 v, p" C, M& i! MCochrane's Bar & Grill! B* e! s5 ~" f1 o
氣氛喧鬧但不嘈雜的小酒吧，店員友善，叫一杯生啤便有無限量花生供應，邊飲邊吃花生，客人拋到滿地花生殼，氣氛一流。( E+ m) n `. O, _8 N& p) |
地址﹕中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb& j' t. F* G& N7 O6 E' I' I# L
. T% X6 x/ M, y& z5 g- Ztvb now,tvbnow,bttvbinfoos.tvboxnow.com: Z% |2 J$ R4 D
春回堂
W p0 B. O! y+ g* c公仔箱論壇地址﹕中環閣麟街
6 @4 D/ r( ~- w) c. `7 _ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q' S/ C, _: Q/ v4 F- fos.tvboxnow.com蛇王芬公仔箱論壇. w( e& s0 H9 h8 b4 ]9 _2 g" B
地址﹕中環閣麟街os.tvboxnow.com, c' I/ ^1 x6 W5 o
tvb now,tvbnow,bttvb& I% d8 v6 U' K5 i9 d! y. j/ q
Noble Spice公仔箱論壇$ I5 Q( y% V7 Y: _/ C9 _ w
地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈7樓
. E4 E4 T( G: a0 _5 otvb now,tvbnow,bttvb
$ t' e, ]; Y; F$ [$ p% s2 Nos.tvboxnow.comGourmet Burger Union
" d/ J# U* c: b' ^* P公仔箱論壇地址﹕中環閣麟街 |
發表於 2011-6-15 03:34 PM
| 