材料
, o& T& t2 a3 Z+ Q4 F5 i2 Y油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 R# }9 {+ {; \
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汁料4 v$ d' |. e# L- A: y/ }) U
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- o3 v5 i% A% e3 n" v
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做法
! O5 u( h- s& x3 W, j5 Nos.tvboxnow.com1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 @( y( F/ Z! A- H7 O# y c4 r
5 E8 H5 B3 c& n- I* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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4 z3 e" @6 } x0 Y" @公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" ^8 u+ [0 }7 Y9 F% p
! @0 O6 x8 q* ^2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
9 |1 G" T( i' u9 ` z+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X6 l/ ?$ T% {& s公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇% \) j/ b `9 Q' O8 c5 c
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com5 Q ?7 u- `6 s( d4 N5 V
. C6 {3 Y& f' C7 `7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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