材料
1 q. ]5 g/ k" k3 Qos.tvboxnow.com油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許0 G) s% _1 i/ H* c7 ?3 ~6 Q
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汁料os.tvboxnow.com8 l! T; \) ?- J/ J( l
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q) |( Z. g7 W- B
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' C1 M+ |1 E1 {5 r: T* _% I公仔箱論壇做法
* u" S5 W) y- [$ P. l公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ \6 I. m9 M+ W$ s) l' V* s! z! Y
9 F4 O, j' f7 [& wtvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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; |0 J! ^: j/ L+ h3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
, t. b2 C1 j; y3 |" V5 _' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r3 o+ f$ D. c5 U' |1 @os.tvboxnow.com4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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) n$ U' X; b+ o6 l0 P+ a1 [# ~os.tvboxnow.com5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。: M l5 Q+ j p! B% t. E- l0 r
- n0 T+ I- z+ N4 gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 H% j; U3 m! X& h( y d
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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