材料 % v: y3 f: }# l5 ?3 D4 \/ A% S
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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. g) w, M- _" j* |" Z- F/ Sos.tvboxnow.com餡料
% R$ @/ ?% r3 F4 v) N. P栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 e. L7 ]0 @2 ~8 m2 w% ? U
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眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb; C+ a) ~7 p* ~
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量' q+ D7 F2 Q& ^; L) p
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做法
) W5 j1 R* l9 C' x& U. @+ pos.tvboxnow.com1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。+ @9 I) X$ l# ]1 j% t* s
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。9 O0 O# @/ y* L9 W: A
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。7 v p! K% i/ F8 x' E& ^" i
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* e! i" s( A/ x. G7 q
+ Q8 q$ C* \7 _9 W& j6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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