以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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! P& f: ^9 I2 x% I; r第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]1 b+ |+ z/ L& {. q( k2 {
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又分享下大家對佢地既回憶=]; M% w4 w' l) e
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第一位： 經典中經典- 辣魚蛋0 l+ x0 N2 J! r" V" x8 F
6 j) D8 `- }- t1 ]3 X 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
) {* o% V g* K' h8 ~7 F8 k) c& h公仔箱論壇零食的第一位，足見魚蛋的地位。
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街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 tvb now,tvbnow,bttvb& z# I$ d- J9 l: f. c) U: G
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。
$ j4 d* K4 Y# S9 D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D6 B$ J+ a! M O2 Z' S+ w公仔箱論壇基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 , ^) o1 x* |6 ]3 }/ C# Y% g5 b
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
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3 d& b s. n# @) J) L- Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb第二位：絕版瓦砵-砵仔糕
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: p7 j, [7 T. ^; @os.tvboxnow.com砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。tvb now,tvbnow,bttvb8 S E1 A) J$ d: a1 V" y
2 S/ }; W5 I! B0 t: X第三位：日賣500底-雞蛋仔
% Z* `) r S: H3 d# ?. ]3 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ Q1 B6 y: b; S9 z
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" J7 l$ U0 C4 Z4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。: ]/ S ~8 M$ j' e& I1 j& e3 f
5 M( b m6 z3 e% s9 S" [- x; Ltvb now,tvbnow,bttvb第四位：明星至愛-魚肉燒賣王tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 A0 Y, Y/ G9 v9 h0 i
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絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。
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3 {" l: B; x- L* @! F k1 E6 gtvb now,tvbnow,bttvb第五位：臭名遠播-臭豆腐
2 `' t! R; R$ x1 s. H# y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 q1 S& k r* h; [4 L/ _, h
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本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
7 x' _# \8 ]; c6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P" V8 Q' ?1 `9 E2 itvb now,tvbnow,bttvb街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。
9 {4 t5 ]! x3 {* P$ a) E, O1 Y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& t+ s! M* Z/ b$ U, j
第六位：廉價富豪-碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 p& l1 J8 u2 h; A6 x
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) G% y% k0 c1 Z6 K6 |' u+ _碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。3 t$ C. {% y0 p( u* I
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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第七位：三點三-菠蘿包
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菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。
1 g6 k) ?. {+ z0 U! N) x$ E8 k" ~公仔箱論壇正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。
0 d+ J3 A0 `6 y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" `& ~0 G. v7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！
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/ |3 o! | X6 N" c$ y" {第八位：爽甜-豬皮蘿蔔公仔箱論壇1 e! y# `$ `( h5 g; {- R
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( a |; j4 I: B' L4 y豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。
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7 ~" r3 h$ m* x/ N+ c( N7 r2 v2 Y( C正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
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( z7 j& w. R2 g9 C2 @, |公仔箱論壇第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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" {# R5 B- o* |; a9 u3 M4 Stvb now,tvbnow,bttvb在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
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) ^3 {! F0 K! _& cos.tvboxnow.com糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X N' n0 ], H% q) {3 z3 D$ f( s
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第十位：鬆化香甜-蛋撻 x G1 L9 q0 Y: c! w) t
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; T1 e" f$ l0 A4 w- N! R" j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
0 z* Q' O7 }6 `& ^" I公仔箱論壇
W7 n8 J# |$ Y5 T+ \7 {tvb now,tvbnow,bttvb檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。
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$ r: ]) k1 o# D+ [0 ~/ k香港經典小食 (第十一至二十位)os.tvboxnow.com5 H/ t, D, K' ?* j6 x) J* \5 |
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第十一位
1 R0 P4 s; N g6 y I. A* B6 u* f公仔箱論壇
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失傳手製-芝麻卷
+ ]: a4 C8 a5 l: v% Q: |( gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 g9 W4 l+ }; Q9 e
又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
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* Q2 z J' m( X' N0 P2 F; }* k真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。. ?; O, B% S6 m1 C# j2 u7 y8 J
; L w8 j( s3 @* n N第十二位
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1 O, P8 S8 P7 ? ^3 \) Y4 U: Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. e+ \' b1 @9 {5 d0 @. k
香甜暖胃-煨番薯
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% s) J; P' T; c( Pos.tvboxnow.com從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。os.tvboxnow.com0 {$ \& e2 y1 y
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揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。os.tvboxnow.com. N+ x U* N I" G
) K( A, @: |' ~/ O( k8 M第十三位公仔箱論壇- Z* w! c8 d( u$ c
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貧窮產物-豬油渣麵tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 r6 R# G6 N- b8 R
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豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 r* @; E z" J
英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間公仔箱論壇2 W/ d7 D2 w6 ]' h
泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。6 S, m, g; }, t4 E0 t3 }. E
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第十四位
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6 N' ~. y0 `* L! Q. B# s" ]$ Ttvb now,tvbnow,bttvb名人捧場-沙翁
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沙翁是很多人小時候的早餐之一。
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第十五位公仔箱論壇& Q% y0 B1 c1 Z: m8 I' ~
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) m0 @( m$ k+ O( \0 s# F3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w1 \+ o& b0 h, s" [. ^& [7 I% z
極濃-熱蔗汁
) w3 N y6 x7 C& gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J V$ N, j2 T
三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。公仔箱論壇/ R3 t4 q: z+ U! ~3 r) a: H- S
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公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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第十六位公仔箱論壇4 G1 [5 O# V' d3 g( q: ~, I
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" C& y% j c% a* eos.tvboxnow.com冬天必食-炒栗子tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ y( `9 p* [4 i" [1 b! }
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炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
) G3 D4 H" t8 m' A, u5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]- U# k6 \/ p% m0 }os.tvboxnow.com今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 ]* z) J+ }+ H) G( H
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暖笠笠-熱粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 J3 J7 d. ]( `
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熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
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* t4 N3 V4 {9 D1 N" p5 ros.tvboxnow.com第十八位: C$ s! p) P! O$ x4 v
; R; S2 Q; h6 A/ j3 z% n" c4 \1 d公仔箱論壇
; S5 x ^4 J: @; I r$ J3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% L3 [4 h. {& Y5 m$ p2 R
賭仔至愛-馬仔
& e, n' K3 I D0 z& e% R8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% i, ^' `% `9 `- q3 v' D- k
香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。tvb now,tvbnow,bttvb# V; a# u! g; z7 S" t9 A4 K9 d+ e8 b
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第十九位/ s8 Y! U, h& f! _- `9 G r8 q
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. U; B* O; p6 E& j( }; Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ f0 ]0 U: e1 [: ?: G1 \3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用靚土魷-咖喱魷魚
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- D8 f/ a6 v- K3 n; K' vtvb now,tvbnow,bttvb童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 F/ ~# a3 d8 |$ S3 h
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多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
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+ u4 e4 n4 h* yos.tvboxnow.com清香軟滑-香縑砥?9 v: ~) i+ A# A( e" R
小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
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3 K+ e: D% l% q- Z# ?# w% z) M- _. Yos.tvboxnow.com鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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. V* h9 P, L, ztvb now,tvbnow,bttvb五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。: X5 `4 r; L4 _; q
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第二十二位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# b' ] A+ P, p- m( }
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 公仔箱論壇6 I7 l: _) x% }: ~1 }7 T* A+ ?4 e0 |
3 h7 V+ O. n9 @6 ~tvb now,tvbnow,bttvb睇戲前必掃-鹵味
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& u# e/ F: N& ]6 Q6 Q% I# `0 ^os.tvboxnow.com童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
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4 m+ }* g# g7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二十三位tvb now,tvbnow,bttvb6 A# Z( j7 I& I Y9 f1 h
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- E& F, y* \) B永不過時老餅-老婆餅os.tvboxnow.com+ L" ?) m R c& H) ]! @
) E) v' W: q1 y* @1 Y) Y/ _8 Z清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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4 T& f5 y V6 I9 V0 [! E c公仔箱論壇據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
* M# k8 `) F) Xos.tvboxnow.com現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。
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第二十四位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! ?6 K& e/ ]$ O5 c- I9 l$ x- \
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白粥最佳配搭-油炸鬼
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# V$ e8 u% Q& x0 d2 n/ s! D公仔箱論壇油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( h6 M( e6 k$ j/ Y( i, W/ q
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9 @* l1 p9 r& ~% v* ]$ _( u" o' h; btvb now,tvbnow,bttvb煙韌軟熟-糖不甩
$ Y* p d3 M' d; C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 F8 w" ~% c) a6 s0 d1 M# f
糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。5 Z: @ z" t9 G1 t
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奶味香濃-富豪軟雪糕公仔箱論壇- i1 G* R9 O: o4 u
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。os.tvboxnow.com- f) j% _) C) q+ ?
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
, g7 K. s: F" g5 \) o Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) n: [0 A2 b4 ?+ E
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改良版-狗仔粉6 l8 {9 f* X7 N; [8 f% \ C7 x
t) D! ~& u/ Y# l3 }os.tvboxnow.com狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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5 a) ]- I H* L) n, {" ntvb now,tvbnow,bttvb傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
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日日新鮮即製-花生糖
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+ L2 o+ J- v- |6 Eos.tvboxnow.com花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
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