以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W8 ~& p Y; n2 e0 x
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+ F1 G# s; j0 a3 o! P/ C9 j& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又分享下大家對佢地既回憶=]公仔箱論壇) ~1 l9 v! S% ~2 @7 v A" p
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% b# p7 X: W6 q. u- @. X$ p# E公仔箱論壇第一位： 經典中經典- 辣魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 ^3 p, E7 i0 W1 X9 d- l8 m& {
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛 - F9 q9 K1 q. s6 D( g
零食的第一位，足見魚蛋的地位。
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' _/ u4 L5 n4 H; m0 t3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做
; G0 @, t+ l t7 d不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 j, u# V4 @& C4 M S$ H; y
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 # Y) Z. _$ k5 F2 H
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。公仔箱論壇) y6 L a7 N1 p& r
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第二位：絕版瓦砵-砵仔糕
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。tvb now,tvbnow,bttvb( f2 o! ?- _) B6 H
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第三位：日賣500底-雞蛋仔0 \" }) [# W7 v3 w( F7 E; ~5 e
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五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
! L& i8 @8 s" ?! z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' F* ?- ~1 I3 P% Z$ _
第四位：明星至愛-魚肉燒賣王tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 B W+ f8 [% A& Z" l9 R* x
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絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。
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! w" c4 C; J. Q( C9 v/ |1 `os.tvboxnow.com第五位：臭名遠播-臭豆腐公仔箱論壇3 n: S+ z0 X. Z) X
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本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。公仔箱論壇$ a/ l% u" D+ o5 y) a$ |% S- U% B
0 q& k6 D8 |2 x7 M- L+ m- ros.tvboxnow.com街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。
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第六位：廉價富豪-碗仔翅
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碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。公仔箱論壇- y4 g v% u0 _; H( T
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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第七位：三點三-菠蘿包/ U- y- }* ]) Y2 x' f
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9 |1 q9 w& V- c/ i9 T# g- J0 G/ ?菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。公仔箱論壇2 {: M8 ?" v2 O& r5 k; u7 T5 q/ f
正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。
( s* r; r, ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' R& ^4 @9 s% P w1 W7 P; b
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仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！
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2 P7 y$ o1 K. u) P5 P, Q! bos.tvboxnow.com第八位：爽甜-豬皮蘿蔔公仔箱論壇9 i; g/ f5 P# }1 E- O2 l
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& ]5 {* s! o; W0 l& M( d" _# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, u' i" \+ W/ q
# F+ r2 k0 ^2 w( t" p' g正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。) O/ G; T/ X( A# M8 k0 Y
6 @: V$ t- ~4 f9 z公仔箱論壇第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
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# w b& @ _7 r! R. H7 j; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 w6 ^( ?) @# O- a f
7 C2 |0 ~# I3 R- T公仔箱論壇第十位：鬆化香甜-蛋撻
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" M% m$ P% q; T$ d2 }: q公仔箱論壇蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。" m" T) R X0 ]- e. t& B. ]
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檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。
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香港經典小食 (第十一至二十位)
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7 ?% c" M% ?7 ^& ]1 _( c$ o; }* {第十一位
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失傳手製-芝麻卷公仔箱論壇% P, e w9 a( q* }
. n8 H( ]2 J8 B2 Y- e0 Q ltvb now,tvbnow,bttvb又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, m' |8 y% J
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真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- ^3 ]0 m1 c) R
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第十二位os.tvboxnow.com# _2 v1 e2 z3 B0 a; c) E
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) s* x; q0 C* n/ h9 @香甜暖胃-煨番薯
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! {2 E9 F( a; N2 Oos.tvboxnow.com從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。 Z. g) T- k, {1 P$ [9 n7 R y
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揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。6 T3 S1 l8 k; T6 _& D L/ n
. S! z9 U4 I5 Q# C2 ~/ k第十三位
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' a& u! U: C, }! S# Oos.tvboxnow.com貧窮產物-豬油渣麵
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& j, V) s: ^" n/ f; ~9 _# g, Z豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
# M b) Y2 Y. A8 Y* d! D7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
0 [7 ?! [1 ~4 Uos.tvboxnow.com泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。tvb now,tvbnow,bttvb& t8 Z7 ^- [( k3 `6 x. }
8 |, p! k' F! h$ c0 x" H) aos.tvboxnow.com第十四位 & ~- c7 Z# v1 V
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名人捧場-沙翁
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沙翁是很多人小時候的早餐之一。
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- `3 x% k. [! k7 C I1 V. Dtvb now,tvbnow,bttvb第十五位( P0 j7 H: A9 w" U: _ B
% r6 \) Z- j- q1 W: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 _7 R( n1 G: H3 w; J- ~/ m: ~極濃-熱蔗汁2 ]9 w# D* @2 ]& [
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三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。' y2 [+ c# ]# Q& o7 H( x
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公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。$ ~ c- R; ^- `0 w
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第十六位os.tvboxnow.com- g/ X, l B3 Y
6 p2 }6 N6 E* n g7 b; u2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 [% T5 {$ i5 n2 F: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬天必食-炒栗子
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+ x1 P& u* k) A* h& ?* q炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。0 `; q, A: T8 q+ | o
& B E! `7 A. `( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。- _' v" M; D1 X. N M) T7 w$ M
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 ~# e7 M* q2 u6 Y1 K& }
( O( ~) ~- G" j+ n$ _第十七位os.tvboxnow.com/ s4 B8 E- \) |+ V0 p
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3 Z; U+ s# S. j' x- R- L公仔箱論壇, f- v3 o) G9 A% j
暖笠笠-熱粟米os.tvboxnow.com: W9 n% A, g% w+ q( @" ^5 }
, ]% y$ ]. r* d" @9 [: j0 V熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 J5 {& R+ |4 D0 o; ?8 ~( r! ^
2 D( R/ f9 p {/ x7 f* Q) r7 S公仔箱論壇第十八位os.tvboxnow.com( S1 @ I& k# [6 u
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賭仔至愛-馬仔2 b- i$ x: g; L \1 a) s3 X2 B0 R! G
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香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
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0 P8 N {- A& C/ C' ]/ g9 x/ n% Kos.tvboxnow.com用靚土魷-咖喱魷魚
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9 Q9 b8 I( h1 X3 o6 P: ~" v公仔箱論壇童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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- r9 D! i' L8 G2 S7 y2 g9 b+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。& W, m5 [6 T/ W, r" b E
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清香軟滑-香縑砥?tvb now,tvbnow,bttvb W# M) Y1 G: I( v# s2 j" H
小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
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5 {5 Y h9 d6 c" O/ T% |3 D+ Utvb now,tvbnow,bttvb鹹甜有致-麥芽糖夾餅
) k* _ R5 I, W$ W' C( N; c1 ]公仔箱論壇
' b) C4 v: y2 w8 [tvb now,tvbnow,bttvb五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。公仔箱論壇" W6 R1 U9 \" {2 V4 M6 v% h
, a) }( B! j; r; J3 J3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二十二位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V- H$ S* y: }
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睇戲前必掃-鹵味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 s; B; X) I1 { c
. V2 n" S" |* _- I2 r0 Ztvb now,tvbnow,bttvb童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
?& Y' O6 y4 T( H; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) V/ r/ \% _7 W! J
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1 n& w! {8 H+ n& gos.tvboxnow.com永不過時老餅-老婆餅
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# t- Z& Z# v( b" tos.tvboxnow.com清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
4 E; h! U9 \( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。; G& q9 D& N4 n$ Y+ v+ }4 \0 ]6 T$ |
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第二十四位
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: M& c; q% z+ X' k+ H" z5 r白粥最佳配搭-油炸鬼
( A* x4 A" o3 L; ?os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" t; i4 Q( r9 l% @
油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
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0 j* }3 q& z( C3 \6 e1 W+ B7 j; rtvb now,tvbnow,bttvb煙韌軟熟-糖不甩
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糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
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: d5 U. _& C7 J2 C8 W2 c5 B* i. w2 ytvb now,tvbnow,bttvb奶味香濃-富豪軟雪糕
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
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) x: D* M1 t% y7 u雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。公仔箱論壇9 c) l* y1 d) b% t5 f. I$ G1 X
1 O- F% X/ R" m( S; m: {( t1 Xos.tvboxnow.com第二十七位tvb now,tvbnow,bttvb! p2 _0 K6 q+ C8 P; v
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: {* U+ \- d* d8 G( k; a9 A! }/ s: e* jtvb now,tvbnow,bttvb改良版-狗仔粉
% m) D# v6 ?8 C/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z- P* x" H* e6 s2 v0 \, z公仔箱論壇狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" N, x2 i+ C5 l
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傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。os.tvboxnow.com; L3 `' \8 u n7 {9 i+ o
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7 a2 X4 ]. V* a# [" b4 U' T$ d日日新鮮即製-花生糖
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/ `% w7 F5 l2 h5 X0 a& J6 f* q' N花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
