材料
: {8 ~% F" v, ?6 U8 x豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
: p% i V( i( l. Z5 ?7 M4 |4 @1 k鹽/糖/生粉各少許
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做法os.tvboxnow.com* o J/ T% K' C) D
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。, C2 P9 Y+ r: p5 K( @0 _6 x
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。os.tvboxnow.com5 y% W5 X5 g. X
, c5 \& Y" J% N1 ktvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ V1 c0 p! x" e) @
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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