日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。os.tvboxnow.com! k2 n7 y* N9 C( ^: U5 k
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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+ R6 L- r' h" k0 z最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! v" `2 J5 N* b0 E
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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: m/ I+ l& ]! l老實說，每家都有賣點、有水準。
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$ O# o+ I1 i% l公仔箱論壇福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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" E$ `# c/ c6 B3 i1 c7 M公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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* g9 @' p* H7 V, b米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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) L0 q. I8 R! {/ B* B3 [5 Sos.tvboxnow.com用料精心挑選& T* u& |- _7 O7 {( _& Q3 @/ V
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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2 Y! a9 {' l3 n1 K$ s除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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) v8 S4 a2 D5 X/ n$ L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。公仔箱論壇: I$ m* A9 E7 Y
+ f0 u1 c( O7 X: u+ T8 Q刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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# \6 z/ T6 ]- l) h9 w和風布局VS海景
$ A: r& ]' U; X- ~0 l9 Y2 s出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。( [* U; k0 f. k* s8 K/ Y
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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& I% |# e9 B/ {6 M坐哪裏好？
. u, K k* X6 U' Z4 y- T! H9 O& R L公仔箱論壇原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。$ J* F/ q% u) U+ |2 y& D0 g) P
0 c: z* Y7 W2 Z' ?) }試食報告
. R0 r) N/ a; `* ?* X5 e" |9 q g9 tos.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
# _5 }! l4 R# K2 t% T( W9 e8 O公仔箱論壇好味指數：★★★★
5 ~$ D* a' o+ }3 o6 r$ a必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
8 I1 m) O$ v# T8 [9 g+ Dos.tvboxnow.com人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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