◄芝士種類介紹►
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: @- e- D+ u" P( R" B8 m 新鮮芝士（Fresh cheese） |
1 n( h. y! W0 E- m! V: Otvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮2 _( d0 `- O% D; H. o O
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 r9 J) k& A+ {) a) _* ^% d" Wos.tvboxnow.com魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇3 e* `* k( a+ t5 Z6 x
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" w& k7 l) H9 C% G: xtvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) g, C% K9 x% x
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 m3 \) e0 y& j5 Z
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 H9 {5 w" B9 n8 u% K% n
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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7 v) J; S, D5 @' y6 u. z半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇( T. s+ c. { F; B3 [& @
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
8 P# b" @7 X0 _ v& `家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）os.tvboxnow.com3 P g1 t& `2 h8 Y' k% U
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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% ~! z$ S( u; Y3 X公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
1 |$ ?: Q1 M5 ~) j8 e特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
/ E! I. W3 n9 [; B: d3 j3 Ytvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）; S: y- Q# F+ @# E
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb/ x. i6 s+ R. {9 A r5 q
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
7 W) R. i7 Y V9 J8 V特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
' _5 s* V3 h+ }5 B0 o) r7 W% N% W1 |家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）os.tvboxnow.com' N1 u. U* P& D$ \) I1 A' A
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試os.tvboxnow.com$ G+ w5 E" T1 J- [+ e% v v
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藍芝士（Blue cheese）3 @# j4 V8 k( `3 Q V+ F, U
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇" ~& ]$ d, o8 d7 @
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）( Y9 `8 \* X$ C N0 |( e+ K4 X! @: \
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 c9 o, u9 @' F y
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山羊芝士（Goat cheese） |
* P$ G* f$ S; ]$ u2 U4 j, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色3 o9 o9 O5 v. }
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! K1 W3 S, n. D; H# Z4 q; G
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味9 d! s# w) _6 w8 I1 B
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加工芝士（Processed cheese） |
! @& i: x" c9 g2 O& mtvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
7 Z) r$ T' v; h% C. {8 W( etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒os.tvboxnow.com& R- W$ l# H' S6 q9 S9 k0 ?( R" n8 s& h
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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