[中式食譜] 米酒雞子浸魚雲

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb. C3 u, P. h) y" B" _. M5 }
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 V; L) J5 J  G, c) X7 x
公仔箱論壇: j- w, x  I( L+ D$ g! s: N, y2 l

" S! H' s% q  S! q  N, l% o做法5 G9 L" n; \1 D1 L9 g
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
' w+ T4 u6 Y+ V  _- O% {tvb now,tvbnow,bttvb/ u  O0 ~+ J: i5 |  o3 G' _
2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 g' V- p$ w3 U$ P
os.tvboxnow.com) H" f/ n$ F: |
3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。os.tvboxnow.com1 W7 v2 }$ x! z4 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 H% \9 h. |( O8 x/ e
! U& u' ^* a  K
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, q) e# L( I) I# K3 K
雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
* `" k; i( E' J" F# m! k9 Gos.tvboxnow.com