材料
; ~8 T- T1 |# {+ |$ d3 i公仔箱論壇急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, |1 X8 \1 t/ S: P5 G
2 E7 _. i* v) Z; ~% J汁料
# l8 m* {+ P/ }) h9 _) v5 l" N" ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法
, T! Z2 n, Y0 J5 h& n7 D1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。os.tvboxnow.com9 v+ D& T& T, z9 w
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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, e6 D9 X" Z* q; |" }" q3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。公仔箱論壇5 P- g# |' w. b: N
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。公仔箱論壇2 q$ J* g8 i1 P2 B: p1 T
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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