我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
- d+ V5 ~& F- f9 W0 v! y! l. l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com j& l+ k; T- Z0 `$ ?
炒冰：前後炒十分鐘考臂力
* W5 J/ C( L: d2 a! o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- s' ^( X! c4 j& L5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 Q( [# Q! H1 G
炒冰三部曲
" X+ N. e8 }1 t6 y" B# L1 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇- e" [4 I3 b* L5 ^1 E) Q
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
9 U9 G5 E! _/ ^1 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" }! s0 [- @( C9 l3 y9 [
; C5 V$ i$ S5 [4 vos.tvboxnow.com2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
2 k3 |0 _ C2 d+ {" }$ E* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]) r5 G7 n! z! y tvb now,tvbnow,bttvb( k# v/ m( z7 }& c o$ ]3 S* G \
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
( b" h3 P$ d$ C/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. T: v' m+ X$ `9 o
造型似月餅( O1 n& }5 s, v' P( J2 ~2 b
 / y. j. u" W% P5 O1 ^) w7 _, R
■香蕉炒冰$29tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 ?- R+ I8 }
7 n6 m g( {7 y" n" @* B望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。os.tvboxnow.com6 h; h; ]/ I( v. l
os.tvboxnow.com8 |# `% r% A* D9 T
 公仔箱論壇6 ]9 A( ~) }, H @% m1 r& ]: D5 k3 A
■芒果炒冰$32+ |# H3 ?+ f- k G
公仔箱論壇3 j( i+ n, i4 R# F& o0 E B3 x
 公仔箱論壇, U) p7 {% @+ Z# Y% B! z
■芒果士多啤梨炒冰$36
u- X- a+ T7 V9 T+ i公仔箱論壇: ?' @4 x2 `9 d
 5 D' k2 N% b. Z
■香蕉士多啤梨炒冰$36tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ i6 e- I" s5 j: @ m3 [8 F
tvb now,tvbnow,bttvb0 m) k) k: `$ F
4 J3 E F& ]! R3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■奇異果炒冰$32
" M5 L* y$ j Q2 z" H6 u; c# w" O* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) J2 u. N) F& E( J' a$ v, \. {9 _
 - c* ~( C1 q& J8 f5 q$ r2 }" {% n
■士多啤梨炒冰$36
6 ]% x* R& ~9 W7 g: x
: Y, H9 k' _1 ]8 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ r, \$ w% V( [* T
■榴槤炒冰$38
1 e+ b8 y9 R6 e- gos.tvboxnow.com
# j* d; m# Q# e! X2 q. V3 G- R. T9 P$ t（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
6 t' g7 U2 q8 j; K; f6 y% D公仔箱論壇公仔箱論壇/ ~/ z" A. \+ U$ v/ i
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 