[中式食譜] 生炒魚絲

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材料
) z. x  S" a* i$ B' M# O金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許! F! C: n8 Y6 t) R5 S

# g6 B6 x/ ~/ `) `, J4 M1 ]- Ios.tvboxnow.com芡汁os.tvboxnow.com2 i4 ^  j+ I+ @$ K, D% W' X/ D" s
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& \7 k4 f- m# E; D' @

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做法1 o/ E* |! v, o; c, }! a
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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, ~9 j, D' \. o6 j6 p: S& Y2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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1 W* _, D  X$ A' ]5 ~0 `- _4 Fos.tvboxnow.com3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。  t3 B2 l- i. H) `

. x/ W( q8 V$ _tvb now,tvbnow,bttvb4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。os.tvboxnow.com- w- a- Q: l$ ^4 I. Y7 ?& s1 s5 n* @