[中式食譜] 蛋黃鹹肉糉

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材料 公仔箱論壇5 {: _/ X* x# D( V+ r& Y
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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醃料
7 Z' b; \7 M4 [. Ros.tvboxnow.com酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米os.tvboxnow.com0 Z2 c  u6 L$ }' j  U; _' C; |+ l
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調味
$ e' }# u! e9 {. V0 T公仔箱論壇鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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1 l" z0 C9 ]* V+ E" `) Z做法
. K7 r" f* _' E) ftvb now,tvbnow,bttvb1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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! g) F1 O* |$ f* w- H5 e2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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0 q8 s3 [& S, ?# R9 x: k4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。os.tvboxnow.com" s' r- x) Q9 F
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。6 v  v: e* u; r, L3 d
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貼士os.tvboxnow.com. S2 d; {* l: I
烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。公仔箱論壇6 j9 X& e, |& _2 L! b# k; b& v$ G) {

patsmith337

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