材料
9 C/ A4 i9 N: T4 ]7 a& ktvb now,tvbnow,bttvb急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量公仔箱論壇- Q+ T# N4 g. ]9 Q6 R
/ u1 t9 g5 t! I2 A- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b; ?, ?; c* P5 ^) wos.tvboxnow.com做法
( R! ^1 G/ a: e) \( D& A& cos.tvboxnow.com.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。- L) O: V8 [# M& X* w ?& R
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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+ h& j0 j4 p1 Z7 Q" N g3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。os.tvboxnow.com q; {9 P, x/ c Y& Q4 w6 P
0 F. w* L Q- }; D( ^, S6 ?7 a( ytvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。公仔箱論壇2 ^0 @, o4 o4 s
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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