材料
' R8 U# w3 E5 e' H五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食tvb now,tvbnow,bttvb; \! j H5 q: p! o' P: L* |" |
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鎮江醋/黃糖各適量
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* u+ n1 A# f$ U+ s公仔箱論壇做法
* [8 m) q! J9 o; }3 e& r) Qos.tvboxnow.com1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。! w7 n: h& e1 R; F# A# [$ p$ I/ k
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。公仔箱論壇8 T4 c% w9 d, J5 e6 u& d
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。公仔箱論壇5 K S* Q: `4 p. @( B8 X- y
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4 t! h" v3 T2 z% P+ W, w貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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