材料tvb now,tvbnow,bttvb) @ M7 ~4 D5 E* b1 G
杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許
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+ z% T* N6 b' z6 ^# F, z% V公仔箱論壇調味料
0 G; F. F- L: K# N9 }1 {9 g公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉水各適量
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1 n" @( W! ^; W汁料tvb now,tvbnow,bttvb* o- J$ K7 W9 O% w2 `) v
柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許
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做法公仔箱論壇! M5 t0 e2 W2 E+ ~- i2 u4 \" g! E
1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。
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+ A& M# e) G2 E; ~3 b公仔箱論壇2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。
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3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
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4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。
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發表於 2011-5-26 06:20 AM
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