5 T& P' c4 ^8 h- b! _; k8 U( X- A
|
$ \: g. O0 P$ R$ x; ~ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) f& O6 N7 ~4 L- P
|
【材 料】
% @) Y# ~( O3 }0 k |
| 牛奶 | 70公克
/ p; h3 |5 a! C公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 W4 J! d+ w# n( C
|
| 水 | 20公克% U% I* ^4 R& L2 }+ X8 F! V+ y
|
| 咖啡粉 | 20公克tvb now,tvbnow,bttvb& c a+ w$ h9 |7 u$ `' l+ T
|
| 沙拉油 | 80公克os.tvboxnow.com9 H+ ?# X$ D& `: P- z% d
|
| 低筋麵粉 | 110公克4 |: h; R! V3 R1 Y1 {! c- V$ R
|
| 蛋黃 | 70公克公仔箱論壇. d! I9 l" m* t0 e
|
| 蛋白 | 200公克& c# B) a K) v& x, L
|
| 奶油霜： |
| 白奶油霜 | 200公克os.tvboxnow.com" q6 a. S2 a5 B
|
| 濃縮咖啡醬 | 100公克
9 B7 m1 K9 ~1 A. H+ q公仔箱論壇 |
| 愛爾蘭咖啡酒 | 30公克
. r9 q3 C& J; Q/ o0 o: v. r公仔箱論壇 |
| 焦糖胡桃： |
| 細砂糖 | 50公克
3 W3 g' u s Q! b' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 動物鮮奶油 | 20公克
5 X1 l0 E6 a. atvb now,tvbnow,bttvb |
| 發酵奶油 | 15公克
$ x2 G/ d+ z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 胡桃 | 130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( Z- c$ I: ?; b
|
| 裝飾2： |
| 開心果碎片 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 p% q% K) u' M2 U
|
| 巧克力 | 4片
$ j( k# B" U* r, A% q$ x; Y公仔箱論壇 |
| 熟杏仁果 | 適量公仔箱論壇5 d, N* t; K' J: Z M; s# n
|
| 紅醋粒 | 適量公仔箱論壇% U$ G; ~. y8 `; X3 ?! \
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
1 C3 [4 |0 _/ y8 R9 [( @6 ~' v- B0 \ |
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb3 W. q+ Q' ?" P0 V
|
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。$ O. m* p) I, g+ n w
|
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( N- T Z6 B* w+ b
|
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 r/ Z3 R/ ^! @& q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 p) @& h. J& d( z
|
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 M7 C, O: j7 P" T
|
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~4 S. o7 _ d/ D/ }
|
| 9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 |
| 【備 註】 |
| 長30公分／1捲 |
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
5 Q. v, g& P) _2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。 |
發表於 2007-9-4 08:11 AM
| 
發表於 2007-9-4 10:53 AM
|