[中式食譜] 文蛤冬瓜湯

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文蛤/冬瓜/對蝦/高湯/黃酒/姜/鹽' ~, B! V5 ~. S1 ~* q/ k- l
做法( X* F% @7 n: g+ l1 Y4 z9 T. y/ b4 ^
冬瓜去皮洗淨切塊/文蛤事先泡水吐沙/吐沙時加點麻油或鹽會吐的幹淨/用刷子刷幹淨文蛤表面/冬瓜焯熱水/解凍對蝦去除蝦頭和腸泥(方法是背後劃一刀用牙簽将腸泥挑出)準備一鍋高湯加姜片煮開/放入冬瓜煮五分鍾/依次放入對蝦/文蛤加少許黃酒/鹽/滴幾滴麻油煮至文蛤張開即可