[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料
  m& m5 i' q; q( [  T: G燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻9 `- S5 L5 J, _; u1 h
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調味料& p& T4 X$ t1 P2 o, j6 a
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 I0 {, i0 }" w
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做法
! G, C/ F. |$ R$ B' P8 r1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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7 ?: S8 Q, e7 D4 X6 Y2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。2 D3 B) e% G. j, _+ p

5 T' U% A+ [3 O: K/ p4 N% H3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。公仔箱論壇( [) `( y" D7 a5 Q- D! |
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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% V$ i1 A6 Q4 n7 K: Q# S5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。