此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？公仔箱論壇- ?' y: C3 p/ @; }
; |, Q5 V6 k. e) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。公仔箱論壇7 g+ [; y8 b4 ?/ T) f8 z
! l, N2 Z! H/ q) J9 Y/ btvb now,tvbnow,bttvb據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ S! C2 p3 b) d% {2 W
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木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# a) c( v3 s1 w3 A
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇) u0 X# G) r- P* A2 o% G! s9 ]
6 n( ~0 ]& ?1 _1 Ttvb now,tvbnow,bttvb傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
x1 p# J5 C& K% |; Y7 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 P- S, C( C4 L7 K# o+ f5 m
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。os.tvboxnow.com- {. a x& o) }. ~5 _ K
! F. x8 S) R' Y& k/ X7 ~os.tvboxnow.com讓客人樂在其中公仔箱論壇; u2 W9 y J3 ~# {1 c8 P9 R" z, Y w
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 ?4 w; Q! `! p- `, u3 l
5 Z3 T# d# D3 [3 R' Hos.tvboxnow.com並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' [5 u" ^' @" u4 k( r- x M
3 M+ o" O, P/ P1 g% ~+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。8 m# H( @2 l9 j$ F6 ~
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 T, H% H- g$ |
2 C3 Q! q, P6 E& H0 ~' l9 p# z E2 \) `, m問到最愛喜歡烹調哪款美食？
$ V4 T6 w# ]+ p( k/ zos.tvboxnow.com五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。% l. e9 u+ r8 p* X2 K' h7 V/ |: O
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告
. M% [% Z$ \* ~7 B/ z; G環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
8 j9 u/ G" o# Z3 ~$ H好味指數：★★★★
' O5 d, }+ p; B: ftvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦
+ z x* a' s+ K# ^ ^8 rtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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