[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料os.tvboxnow.com) X, f  l0 O( \
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙! U+ g9 }; a* `

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調味料" U  G% L2 f( C" @
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法
+ t! q9 K* N0 a3 j' p$ a( stvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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' v4 G' b- T, b- Nos.tvboxnow.com2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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9 U9 ?; r7 d" Z5 Z! c3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 5 u% x. G+ S1 ]+ _, g

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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。