材料 os.tvboxnow.com3 r" f C, J! ^9 M5 J/ Y& W
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇- I) g/ T2 q; Y1 F! @- R6 Q
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調味料
- b/ b& I% _( k1 j( etvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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: l: n, L% H- oos.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb; [( Z' l* D0 S0 @1 J; j5 m
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。os.tvboxnow.com+ n3 x9 G$ r: C: p! ` f$ y
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 p" |) q, L! s1 m. d8 K
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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( y. `# Z/ ?( L+ X9 O$ y0 | y炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b! F4 q0 C* p4 U; X3 r/ S
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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