[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
+ ^1 {' v" u7 ]os.tvboxnow.com烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升8 d7 B. U1 y' Y% Y( w

7 |% J9 \! y/ _os.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇2 B9 q8 L" ?4 t# }5 \
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% Q' n& [, l7 c8 \! s
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5 K( ~) Z/ I  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com( D- v3 n; T7 R* ]$ _  x
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& W& c$ L9 k* C+ E% J5 G* }

# j6 J+ G) X. A" p  o( s2 J公仔箱論壇2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。os.tvboxnow.com6 D) v) O( i+ ]& v0 S3 U
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。( [7 T& i, J. R, J3 f/ n
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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