材料
( C7 o0 ?' `8 ]% P4 K& |os.tvboxnow.com羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適os.tvboxnow.com5 z4 V$ ]3 I H3 P) n F
tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 P# z, |2 K
5 c. y1 a+ ^8 B% W9 E" L( ]
做法- ?7 ~: B: U5 ~ @: {# K, B* h/ R
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
; Q# O/ n8 [: e# c8 x5 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 k% S# M! a1 C3 E: d+ x
2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
. ~3 M M' L9 \' g& C. L8 C/ y5 ~
3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 os.tvboxnow.com" @: l! ]. ^4 m) t8 d1 z. T! T) X/ c$ U
3 n. Y/ k& ?/ K3 `1 q( i- X3 ~/ i. ntvb now,tvbnow,bttvb
2 ~* {6 \5 k' H% A+ p" @( U貼士
# j w3 f6 Y' b. Ptvb now,tvbnow,bttvb羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K' [% U: }( d& U, y
|
發表於 2011-5-14 06:34 AM
| 