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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb' F5 E: m6 _2 W8 G
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做法
# X3 J6 E s! X$ T$ d公仔箱論壇1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。% h" y5 [3 B5 S: k' L* |
; t& H$ [/ V. `7 X [9 Z4 n2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。2 ^1 G6 P' n! m# d5 y
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。os.tvboxnow.com- \' `4 g7 @7 E) k
# E$ ^- f/ k! b7 ros.tvboxnow.com4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: U( M+ v. ] ^
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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