[西式食譜] 沙巴翁比目魚柳

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材料
$ B7 H6 v, J- Gos.tvboxnow.com蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量os.tvboxnow.com/ y1 e" H; w. r: x- {' a
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做法
6 l& X1 [6 c) ?  a/ Q& {$ p3 K1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' P+ {" j2 T4 B! R" Y% r

0 S+ w4 W$ F5 x; |2 }& S, ~" `+ ~os.tvboxnow.com2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。
7 ^# K8 B# r9 k! D4 K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s3 [1 f: u. e- d) s8 M# |; [tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。tvb now,tvbnow,bttvb9 d  _3 M8 v1 N5 r( W/ I7 l) M& u

# U. a" s5 Y/ k& Y& E& v公仔箱論壇4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 公仔箱論壇; J) ]' P3 D: D/ o
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+ L% z' `# V. J貼士
6 q  @: K0 v& S: j0 k; [4 t公仔箱論壇坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。* Q# T% B8 e1 N' H8 d' M: l