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在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。os.tvboxnow.com8 o' d: N6 O c" h( R1 h
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
# L5 ]: d; {; h1 o% o# I* t: D公仔箱論壇自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。公仔箱論壇3 R9 f9 M& g5 y
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
% r) A7 w7 N& n/ S! Pos.tvboxnow.com海南島大把椰樹
" _' r5 i6 k4 G1 \- q: o, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰花酒商機無限tvb now,tvbnow,bttvb# ]& D4 e2 z0 n3 A, G
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。os.tvboxnow.com* o1 E& z b6 [) L3 g$ ~. T
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。os.tvboxnow.com1 l3 B' i; L6 y/ f8 \- R
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。公仔箱論壇9 u0 \- j+ e* C9 n" n
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。tvb now,tvbnow,bttvb7 E D- L3 y7 |: ]4 e3 C4 p& A: X
釀製程序說容易
# o+ N3 D5 ?) c9 ?; W& a" @做起來難處極高
) X4 a5 ]& u0 `8 A' \. u) t椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。6 |% L% i) m/ J5 ~: a% B1 \
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
8 a3 u6 j, N9 K- r; u公仔箱論壇在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。公仔箱論壇: ~% k$ ^0 V4 m( V; h9 p! Z
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。os.tvboxnow.com" P/ Y# g- J6 K6 L( B4 N1 M
過濾得一乾二淨
" A9 r3 S. l$ A# D1 } G( n2 F V5 \公仔箱論壇椰花酒白如牛奶 h- \# C8 y8 s9 j! @+ i" ]# s
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o8 o8 Z4 L$ E/ B) G# l
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
7 E( [8 C% U3 J. z- _把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
" ~" l& L4 [1 I. L! I6 E0 I- }) y熟食攤檔也有賣
( S" B, |5 m; Q5 q$ f公仔箱論壇要喝傳統椰花酒須有門路
9 V* f; i9 l' b# i據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
2 C% o) D8 t* @1 g6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。
, l* B' ~" L6 v% t1 P7 u; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
0 i) k0 o* Y6 w E: K* V/ N* _' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買醉場所在“椰杜間”
8 V: A ^' B. ~& I公仔箱論壇過去現在都是最便宜
2 S6 Q& g. u) R5 o: `# ?7 F如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
) ]" C0 B9 [& n7 g8 q' \- D“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。公仔箱論壇2 t. e; z* C; l
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
3 L3 ~' q% V) U( ios.tvboxnow.com是低下層人民恩物
5 b* I" j5 P6 _公仔箱論壇英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# O' G1 D3 x; R% \! p- V3 P
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' `" k1 L! O/ Z
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
8 o4 n) K8 K* V) R/ t" K這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。os.tvboxnow.com$ y2 _; k9 q3 X) [ t: G k% f
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅公仔箱論壇1 N3 A8 {' ?4 @. S* ]
檳州執法不嚴生意難做
0 m6 L1 h! Z( ^0 ~& T+ A1 i7 i公仔箱論壇桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
, U0 r( J, r& K6 l1 k) ttvb now,tvbnow,bttvb按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。tvb now,tvbnow,bttvb( {+ r5 h2 [8 _: D+ N. B
霹州稅關接投訴就取締
4 r8 [1 K% c8 d3 o ]0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
* I. V! d. C: B4 {至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
2 E# V; }: \. m ztvb now,tvbnow,bttvb被視為可有可無
9 d( {( {; o2 \- y“椰杜間”苟延殘喘) b! `% I$ ~' `2 f# k
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。tvb now,tvbnow,bttvb- a& @+ d3 j. h
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
. K* L( i0 w/ w% btvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場tvb now,tvbnow,bttvb4 j* }+ W# h) }) a4 y' h+ D- v) v
不會醉人解暑飲品2 J, X+ B# j$ m3 v* D# H
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。
$ E- m, {& K8 U& `6 W8 i: cos.tvboxnow.com黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
6 ^- G' m( j1 g) V0 E若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
9 m X# i: U* G M: w. I9 S5 l他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
4 M$ J6 p% u- e2 k1 k& g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加酸梅、配梅香鹹魚……公仔箱論壇% `) }: `# V# w5 Z( m; e# x
椰花酒各有各喝; a& c7 r. C- M0 A/ b
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。公仔箱論壇% f/ k7 p* x1 w( y8 q
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
. e& Z, d @3 Q8 Q公仔箱論壇有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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