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半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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5 N& d0 e: T A調味料os.tvboxnow.com: }1 R. D; N+ l) B% ^
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙os.tvboxnow.com$ W! `. y& ^; P- R
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9 i/ P" S& I4 Q. J: J T6 H7 ~做法tvb now,tvbnow,bttvb+ u! B8 T$ |, n4 u/ D0 b3 u
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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6 Y! `; }6 m" tos.tvboxnow.com2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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. g, i& I ?7 O/ u/ s, R公仔箱論壇3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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1 {( ~2 I8 r: m5 p: ]$ ]2 F貼士
) }9 t, q& F$ E5 C# Q0 ^1 I. d% j' htvb now,tvbnow,bttvb喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 v! `$ f8 _8 k1 m
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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