材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 o: q2 |# Q9 ?
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個tvb now,tvbnow,bttvb# ` \1 H+ u. I) R9 F; Y
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調味料
5 X, y _2 B) W6 d6 f! r1 [os.tvboxnow.com糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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做法os.tvboxnow.com0 o* P& B7 G0 H
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。tvb now,tvbnow,bttvb& R" {* y& v" w$ u7 F
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。% N' b+ S8 c% }% d1 G
) V# p. W8 t0 ?" Z3 B: i3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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貼士0 d2 ]; P; q$ l& u9 O
喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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