[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
8 z6 V6 K0 C4 W# P" J% {& H6 _# Ztvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量; E: d) @% R1 Y/ @

, t/ o$ f0 ~4 Y7 S% y; sos.tvboxnow.com伴碟* P( Z6 k; |% O6 H3 ~
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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做法
" M# G3 ]# w9 i9 z6 B, `( O9 v) n1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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8 {* E1 F6 c& ?# rtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。3 Q* K7 T- J2 \9 V
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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貼士
4 T- G$ K* A0 V3 Bos.tvboxnow.com煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。